Главная » Каталог » Все для украшения тортов » Прочее » Натуральный загуститель Агар-агар 900 (50 гр.)

Натуральный загуститель Агар-агар 900 (50 гр.)

Натуральный загуститель Агар-агар 900 (50 гр.) - Интернет-магазин для кондитеров "Творим чудеса"
162 руб.
Кол-воВ корзину

Агар-агар получают из морских водорослей (анфельция, геллидиум, грациллярия, эухеум). Агар — самый сильный желирующий агент.
Способность агара образовывать студни уменьшается при его нагревании в присутствии кислот.
Водный раствор агара образует студни при охлаждении до 45*С. Температура плавления водного студня — 80–90*С.
Агар используют в кондитерской промышленности при производстве мармелада, желе, при получении мясных и рыбных студней, при изготовлении мороженого, где он предотвращает образование кристалликов льда, а также при осветлении соков. Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. Агар продукт вегетарианский. В агар-агаре – калорий ноль. Он выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.
Мармелад, зефир и прочие сладости, приготовленные на основе агара, помогают похудеть или хотя бы не думать о связи лишней конфеты с лишним весом: агар абсолютно не усваивается, он разбухает в кишечнике и создает ощущение сытости, а обманутый желудок работает быстрее.
Ориентировочная дозировка в кондитерских изделиях составляет 1–1,2% к массе готового продукта. Желирующая способность определяет тип агара: 600, 700, 800, 900.

Производство: Вьетнам


Рекомендуемые товары

Каталог

Способ оплаты:
       

   

Оплата Qiwi-кошельком. Быстро.
Без комиссии. Инструкция по оплате здесь
  Оплата на карту Сбербанка через
банкомат или оператора в банке.
  Оплата наличными при получении
заказа (для клиентов из г.Тюмень)
Данный сайт использует файлы cookie и прочие похожие технологии. В том числе, мы обрабатываем Ваш IP-адрес для определения региона местоположения. Используя данный сайт, вы подтверждаете свое согласие с политикой конфиденциальности сайта.
ОК